Данная система ферментации используется для производства заквасок для нужд молочной промышленности, используя следующих микроорганизмов: мезофильные – Lactococcuslactis; термофильные – Streptococcusthermophilus и дрожжей – Сandida.

Линия включает в себя посевные ферментеры с рабочим объёмом 10 и 100 литров и производственный ферментер с рабочим объемом 1000 л, а также ёмкостей с рабочим объемом 100 л, 150 л и 1000 л (3 шт.) для приготовления и хранения в асептических условиях питательной среды и технологических добавок, сбора и хранения продукта ферментации и технологических растворов. Все ферментеры соединены трубопроводами в технологическую линию с автоматизированной системой мойки и стерилизации паром CIP/SIP. Мойка технологической линии осуществлялась с помощью двух автоматизированных мобильных CIP установок. Сбор, обработка и документирование информации о технологическом процессе осуществляется программным обеспечением SCADA с русскоязычным интерфейсом, установленном на персональном компьютере.